Autrefois dissipé, comme il le confie, le   « métier entrepreneur » requiert certaines qualités et compétences qu’il a acquises tout le long de ses expériences et voyages. 

Aujourd’hui à 28 ans, Mathieu Pérou est chef cuisinier étoilé distingué par le guide Michelin et dirige le Manoir la Régate avec une promesse : offrir à ses clients une cuisine gastronomique durable qui conserve l’identité du restaurant et reflète le potentiel du terroir.

Présent sur la main stage de Go Entrepreneurs Nantes PDL, le 25 novembre dernier, Mathieu Pérou a partagé quelques ingrédients essentiels pour réussir la recette de l’entrepreneuriat.